Une histoire de tradition: Lalauze est une PME du secteur agro-alimentaire, spécialisée dans le commerce et la distribution de produits carnés. L’atelier de découpe Lalauze situé en périphérie du Marché d’intérêt national de Rungis est un outil de travail conforme aux normes de la Communauté Européenne. Lalauze développe son activité sur le territoire français et exporte également ses produits sur les marchés étrangers (côte d’Ivoire, Allemagne, Belgique, Russie et les DOM TOM (St Barth). La connaissance des contraintes du secteur « Restauration hors domicile » permet à Lalauze de bénéficier d’un référencement auprès de Sociétés de Restauration Nationale, de Chaînes de Restauration Commerciale, de Chaînes Hôtelières et de Services Publics. Et de modernité: Dans un monde où l’activité commerciale est en constante évolution, la boucherie Lalauze a su tirer le meilleur des opportunités grâce à l’ouverture sur le monde. La possibilité d’acheter de la viande sur l’ensemble du marché européen et mondial a permis de proposer une viande toujours d’excellente qualité à des prix très compétitifs.
- Le laboratoire : Lalauze est équipée d’un formidable outil de travail. Idéalement situé à Paris, les 800 m2 d’atelier et d’installations frigorifiques sont entretenues et rénovés régulièrement, permettant de répondre à la demande de plus de 400 clients, restaurants, collectivités, hôtels .. Chaque matin, notre équipe de boucher (désosseurs, éplucheurs, piècards et préparateurs) ainsi que nos acheteurs présents tous les jours sur le marché de Rungis, permettent une réactivité très rapide pour préparer et livrer toutes les commandes dans la matinée.
- La distribution : Idéalement situé, à une minute de la porte de la Villette, la boucherie Lalauze propose un service de livraison, destiné à la restauration. Grâce à ses 8 chauffeurs expérimentés nous vous assurons une livraison très rapide sur Paris et ses alentours.
- La démarche qualité : Les produits carnés commercialisés par la Société LALAUZE sont d’origine FRANCE – CEE et autres pays sauf ceux frappés d’interdiction. Le système de traçabilité et de prise de commande a été réalisé en partenariat avec la société Sage. Toutes nos viandes sont identifiées par un numéro de lot à chaque stade de leur transformation depuis la réception jusqu’à la préparation finale avant livraison. Ce numéro de lot permet de retracer l’acheminement du produit jusqu’à l’abattoir d’origine.
